ケーキ屋しんちゃんブログ

店に貼ってある、手書きの紙新月堂のショーケースの上に、一枚の紙が貼ってあります。色々な種類や固さのぷりんを作って来たけれど、やっぱり心の底から あー美味しいなと感じるのは、昔なじみの "あの" ぷりん。そこに行きつくまでが大変だった。材料は...

お盆が近づくと、お供え物を何にするか迷われる方は多いと思います。果物、お菓子、故人の好物。選び方はいろいろありますが、この時期になると新月堂の工房が色とりどりのお饅頭で埋まります。花まんじゅうです。赤、青、桃、緑。ひとつひとつ、職人が手で色...

誕生日や記念日、ふとした日常のひとときに「手作りケーキを贈りたい」と思ったことはありませんか？でもいざ作ろうとすると、「スポンジがしぼんでしまった」「パサパサになってしまった」という経験がある方も多いのではないでしょうか。実は、スポンジケー...

小豆200g・砂糖200g、覚えやすい1:1配合で作る自家製粒あん。和菓子職人が、渋切り・砂糖を3回に分ける理由・見極めのコツまで丁寧に解説。あんこの歴史と「製あん発祥の地・静岡」の物語つき。

マルシェで手作りお菓子を包装して売る個人販売者のための食品表示ガイド。必須8項目、アレルギー表示（2026年義務化のカシューナッツ含む）、栄養成分表示、対面販売の免除ルールまで完全解説。