お菓子語り ケーキショーケースを買い替えるお話 リアルに感じている事
今回で3回目となるケーキショーケースの買い替えを行いました。お店の顔でもあるショーケースは、時に故障やトラブルに見舞われることもあります。現在買い替えを検討されているオーナーさん、これから新規開店を考えている方の参考になればと、実体験をもと...
製菓機材
お菓子語り 
お菓子語り ケーキ屋さんのショーケースの値段リアルタイムで報告
ケーキショーケースの購入を検討している方、これから開業を考えている方に向けて、実際の見積書の画像とともにリアルな情報をお届けします。当店は現在3代目のショーケースへの買い替えを進めており、現在進行形の話としてお伝えします。ケーキショーケース...
お菓子の作り方 コンベクションオーブンはケーキ屋さんに必要か？
FMIというメーカー主催の講習会でスチームコンベクションオーブンを実際に体験してきました。これからケーキ屋を開業される方、導入を検討している方に向けて、現場目線での率直な感想をお伝えします。進化したオーブン｜UNOX BAKERTOP一般的...
お菓子の作り方 ケーキを作る オーブンの話
開始時間 21：13自分でお店を開業しようと考えている方へのアドバイスになればいいなあという記事です興味がある方にも、現場を経験してないと聞けないような話もありますので最後まで読んでいただけると、嬉しいです。オーブンの種類業務用で使うオー...
お菓子の作り方 ケーキ屋に必須！ケンミックスVSキッチンエイド
お菓子屋さんを始めるとき、あるいはミキサーの買い替えを考えるとき、必ず候補に上がるのが「ケンミックス」と「キッチンエイド」のどちらかではないでしょうか。私は両方を実際に業務で使ってきた経験があります。今回は、それぞれの特徴・使い勝手をリアル...