開業

ケーキショーケースの購入を検討している方、これから開業を考えている方に向けて、実際の見積書の画像とともにリアルな情報をお届けします。当店は現在3代目のショーケースへの買い替えを進めており、現在進行形の話としてお伝えします。ケーキショーケース...

お菓子屋・ケーキ屋を開業する際、株式会社にするか個人事業主にするかを選ぶ必要があります。複数の税理士に相談したところ、売上が3,000万円程度までなら個人事業主の方が税務上メリットが大きいという答えをもらいました。今回は、個人事業主になった...

富士宮で菓子屋を続けて、もう60年になります。いろんなお店の浮き沈みを見てきて、しみじみ思うことがあります。——「お菓子屋さんは、意外と潰れにくい」。もちろん、競争は激しい。それでも長く続く店には、はっきりと共通する“心構え”があります。今...

ショーケースに並ぶケーキは、どれも華やかで、軽やかに見えます。でも、その裏側は——正直に言えば、なかなかの力仕事の世界です。これからパティシエを目指す方、とくに増えてきた女性の方へ。華やかさだけを見て飛び込むより、現場を知って覚悟して入るほ...