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ケーキ屋しんちゃんブログ
田舎でお菓子屋を営む職人のつぶやき
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菓子製造業

お菓子の作り方

AIでHACCP書類を作る ― 計画書・記録表・月次振り返りまでペーパーレス【実演2026】

衛生管理計画書・日次記録表・月次振り返りをAI(Claude Code)と一緒に実作成した全工程を公開。実際に使ったプロンプト付き。AIが苦手な方向けに、コピペ用テンプレ全文とPDF(印刷して手書きOK)も無料配布します。
2026.07.12
お菓子の作り方
お菓子の作り方

なぜ小さなお店にもHACCPが必要? ― 衛生管理計画の基本【2026年版】

HACCPは2021年から全食品事業者の義務。でも小さなお店に求められるのは驚くほどシンプルな"簡易版"です。食品衛生協会指導員が、衛生管理計画の作り方・記録のコツ・保健所検査の実情まで解説します。
2026.07.12
お菓子の作り方

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