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パティシエ歴33年が挑戦する増田製粉所の新しい小麦粉の魅力

菓子用の粉なのに粗たんぱく12.2%。増田製粉所の焼き菓子専用粉「グロワール」を、パティシエ歴33年の菓子屋がパウンドケーキで試し、一週間置いた変化まで書きました。
2026.09.21
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