今回で3回目の買い替えになった
ケーキのショーケース
本日搬入が行われました
お店の顔でもあるショーケースですが
故障やトラブルにも見舞われる場合が有ります
現在、買い替えを考えているお店のオーナーさん
新規でお店を構えるオーナーさんに
少しでも参考になるように
今までも感じてきた話を実体験で語っていきます
最後まで読んでいただければ嬉しいです
それでは始めていきましょう
買い替えの理由
過去にも何度か記事にしましたが
改めて書いておこうと思います
詳しくはこちらをどうぞ
ケーキのショーケースメーカーは非常に限られています
新装開店後
1代目は ダイヤ冷機
2代目は アリガ
そして今回は HOSAKA(ホサカ)です
2代目のアリガ製品が10年超える頃から
正面のペアガラスが曇り始め
とうとうこんな状態になりました
ちなみに購入時点ではペアガラスのリスクの説明はありませんでした
お客様が顔を近づけて覗き込まないと
見えないような状態にまでなってしまいました
ガラスだけを交換する見積もりが約86万円
かなりの高額です
ガラスを治しても冷やす機械の寿命を考えると悩みました
新規での買い替えが撤去費用、運搬設置全て込みで約240万円
私の年齢が54歳
あと10年は頑張るつもりですので、思い切って買い替えを決断しました
撤去後の様子
今はメーカーさんも在庫を抱えず受注してからの生産になるそうで
1ヶ月半ほどかかりました
特に新規でお店を開く方に注意して欲しいのは設置場所です
特に室外機を屋外に設置する場合には配管をするので
後々移動はできません
13年の埃がこのような感じです
お客様が小銭を落としてしまう時も多く
1円玉、5円玉、10円玉、50円玉、100円玉合わせて900円ほどが出てきました
当店では落とした場合には自己申告で返金してますので、誤解なきよう(笑)
冷蔵庫内はこんな感じ
これは底部を外した場所で、掃除はほとんどできない場所です
床は埃が積もっているだけなので、水拭きだけでもかなり綺麗になります
新しいショーケースの搬入
床の掃除が終わるといよいよ搬入になります
慣れた手つきで設置していくんですね
並行して外では室外機の設置が行われていました
室外機は安心の三菱製が多いです。今回もそうでした
LEDライトが非常に美しいです
ようやくお客さまに不便をかけずに済むと思うと
ほっとしました
設置後はガスの充填、ガス漏れチェック
電源の配線をした後に試運転
使用上の注意を聞いて終了になりました
撤去から設置まで4時間半ほどで完了です
まとめ
今回は当店に搬入されたショーケースの話を
写真を交えてお伝えしました
新しいものはテンションが上がりますね
240万円を10年で割れば年間24万円
毎月2万円と考えれば人件費に比べるとコスパは良いと思います
新しい機械を導入する時には、このような視点が必要です
特にお店の正面に構える顔ですから
妥協せず、好みのものを選びましょう
どこのメーカーが良いかは正直難しいです
こちらの記事を参考にしてもらえればいいかなとは思います
アフターはあまり期待はできませんので
地元にメンテナンスのできる人材を捜すのは忘れずに
同業者と仲良くなって聞くのが一番確実です
高価な買い物です、悩んで当然です
ここでも同業者のリアルな話は非常に参考になります
出来る限り一括で支払うのが賢いです
リースやローンは余計な支出が発生しますからね
一括が無理ならば頭金を多めに、ローン回数は少なめにです
少しでも参考になれば嬉しいです
2022/5/25 21:47
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